Fonte:REGIONE
LIGURIA
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Classificazione:
Vino bianco secco adatto ad accompagnare
una vasta gamma di piatti come focaccia al formaggio, frittata di bianchetti,
zuppa di cicale, pappardelle alla crema di funghi, troffiette al pesto,
ombrina al forno, branzino bollito.
Gli "umori" salsi dei piatti di
mare e l'agreste sapore del pesto trovano matrimonio d'amore con il profumato,
fragrante sapido vino.
Disponibilità:
Molto buona. Reperibile presso diversi
produttori situati in varie località in provincia di La Spezia.
Caratteristiche
organolettiche:
Da giallo paglierino scarico a giallo
paglierino con riflessi dorati; profumo discretamente ampio, abbastanza
intenso, persistente, con sentori di fiori ed erbe di campo, pera e pesca
matura, lievi di miele e cedro; sapore secco ma discretamente morbido,
sapido, a volte delicatamente caldo, di buona continuità, con fondo
piacevolmente amarognolo più o meno marcato.
Alcolicità: 11 - 13%; acidità
totale: 6 - 7 per mille.
Uso e conservazione:
Deve essere servito ad una temperatura
di 10 gradi, in bicchieri a calice con stelo alto.
Dà il meglio di sé
nel primo anno di vita. Va conservato in posizione coricata negli scomparti
più bassi della cantina ad una temperatura costante fra i 10 e i
14 gradi.
Produzione:
Viene prodotto con le uve del vitigno
omonimo.
La zona di produzione comprende
diverse posizioni collinari situate nei Comuni di Arcola, Vezzano Ligure,
Bolano, S. Stefano Magra, Sarzana, Castelnuovo Magra, Ortonovo, in provincia
di La Spezia. |
